Почему важно включать овощи и фрукты в рацион пациентам с сахарным диабетом?

24 октября 2025

Овощи и фрукты играют важную роль в питании больных сахарным диабетом. Они содержат много витаминов, минералов и клетчатки, необходимых организму для нормального функционирования. Заведующая отделением эндокринологии Забайкальской краевой клинической больницы Алена Редькина рассказала, какие именно овощи и фрукты наиболее полезны для диабетиков.

 

Клетчатка замедляет всасывание углеводов, способствуя постепенному повышению уровня сахара в крови, что особенно полезно для диабетиков. Помимо этого, большинство овощей и фруктов имеют низкую калорийность, помогая поддерживать здоровый вес, важный фактор контроля диабета.

 

— Пациентам с сахарным диабетом рекомендуется употреблять больше зеленых листовых овощей, таких как шпинат, капуста брокколи, салат ромэн. Эти продукты богаты витаминами A, C, K, кальцием и железом, а также антиоксидантами, защищающими организм от окислительного стресса. Морковь, огурцы, кабачки, помидоры и баклажаны тоже отлично подойдут благодаря своему минимальному гликемическому индексу. Картофель лучше ограничить, так как он содержит крахмал, быстро повышающий глюкозу в крови.

 

— Можно ли употреблять фрукты больным сахарным диабетом? Если да, то какие предпочтительнее выбирать?

 

— Фрукты также важны в рационе диабетиков, однако важно учитывать их содержание сахаров. Наиболее подходящие варианты включают ягоды, такие как клубника, черника, малина и ежевика. Яблоки, груши, апельсины и грейпфруты также разрешены, но в умеренных количествах. Желательно избегать сухофруктов и консервированных фруктов, содержащих большое количество сахара. Важно помнить, что фруктовые соки повышают уровень глюкозы быстрее, чем цельные плоды, поэтому их употребление должно быть ограничено.

 

— Есть ли какие-то рекомендации относительно порций и частоты употребления овощей и фруктов?

 

— Для оптимального контроля над уровнем сахара пациенты с диабетом должны соблюдать разумные порции. Например, одна чашка свежих ягод или половинка яблока считается одной порцией фрукта. Что касается овощей, можно смело съедать около двух-трех чашек сырых или вареных овощей ежедневно. Но даже полезные продукты следует распределять равномерно в течение дня, избегая чрезмерного потребления сразу большого количества углеводосодержащих продуктов.

 

— Нужно ли консультироваться с врачом перед включением новых овощей и фруктов в диету?

 

— Да, консультация врача необходима каждому пациенту индивидуально. Эндокринологи учитывают индивидуальные особенности организма каждого больного, наличие сопутствующих заболеваний и возможные реакции на новые продукты питания. Это позволит скорректировать питание таким образом, чтобы оно было безопасным и эффективным для конкретного случая сахарного диабета.

 

Таким образом, включение достаточного количества правильных овощей и фруктов является важным аспектом диетотерапии для пациентов с сахарным диабетом, позволяющим обеспечить организм необходимыми нутриентами и поддержать стабильный уровень глюкозы в крови.

 

 

Пресс-служба ГАУЗ "ЗККБ"